弊社のコーヒー

オーガニック・コーヒー

1970年代まで、ほとんどのコロンビアコーヒーは、農薬を最低限しか使用しない伝統的な方法で生産されていました。しかし、70年代頃から、コロンビアのコーヒー産業は生産性の向上に主に力を注ぎ始めましたが、これは強い日照のある場所に1ヘクタール当りの樹の数（栽培密度）を増やし、多量の化学肥料を使って栽培することを意味しました。その結果、オーガニック・コーヒーの認証はコロンビアでは珍しい、という状況になったのです。

コーヒー農家と緊密な関係を保っているおかげで、弊社はカウカ県で栽培される優れた２つのオーガニック・コーヒーを見つけることができました。

アマカ（Amaca）： カウカ県のコロニアルな街ポパヤンのすぐ近くにあるタンボ市で300人の女性により生産されているユニークなコーヒー。300件の農家の内、30件だけが、NOPのオーガニック認証を受けている。女性的なタッチのコーヒー。甘くソフトで、芳しい柑橘系のアロマと、花やスパイス、タンジェリン・フルーツの甘い香りがあり、ふっくらしたボディ。

オルガニカ（Organica）： MayacertによりNOP認証を受けたコーヒー。カウカ県のタンボ市とティンビオ市の3つの姉妹組織であるAsorganica、AmacaおよびCorsedaにより生産されている。4年間の努力の結果、2005年に120件の農家がオーガニックコーヒー認証を取得しました。ソフトだが長続きするレッドベリー、キャラメル、柑橘系のノートと、シルキーなボディを持つコーヒー。